In den scheinbar endlosen Gängen des alten Weinkellers arbeiten Kellermeister Bernd Henninger und Aussenbetriebsleiter Christian Klein am Ausbau von Weinen und Sekten von feinster Qualität.

Eine möglichst schonende Verarbeitung von gesunden Trauben zu Weinen mit viel Frucht und filigraner Struktur werden hier angestrebt.